Pues mira en alguna ocasión retoque unas fotos y para lograr un resultado similar al de las imágenes que pones como ejemplo pase por un largo proceso, cada quien trabaja de diferente forma. En esa ocasión maneje desde la herramienta de blur tool (la gotita), mascarillas, uno que otro filtro, hasta jugar un poco con contraste, brillo , curvas de color y saturación de color, en fin habrá quien lo haga en menos pasos y dependiendo de que resultado quiera.
En muchas ocasiones funciona el picarle al programa e ir descubriendo las funciones que te da, realmente no es tan difícil retocar una imagen para que queden las personas como de porcelana, sólo es cuestión de practica y gusto.
Pero bueno no siempre ha existido la computadora y en este caso el PhotoShop, me imagino que las personas que saben de foto, tendrán y manejaran diversas técnicas para hacer este tipo de retoque sin necesidad de una computadora. Estaría bueno preguntarle a Betunka para que nos diera mas información al respecto.
Saludos