Para eso tendrías que modificar directamente con la terminal como funciona y no te lo recomiendo. El archivo en cuestión es este:
/System/Library/PrivateFrameworks/Slideshows.framework/Versions/A/Resources/Content/EffectDescriptions.plist
Es mejor hacerlo con Apple Script.
set delayTime to the text returned of (display dialog "Tiempo en Segundos:" default answer "5")
tell application "Finder"
activate
set theFiles to selection
set filecount to the number of items in theFiles
end tell
tell application "System Events"
key code 49
keystroke "y" using {command down, option down}
repeat (filecount - 1) times
key code 124
delay delayTime
end repeat
end tell
Selecciona las fotografías en el Finder y en lugar de usar el comando del teclado, le das play al Script.
Te va a preguntar cuantos segundos quieres y listo.
Saludos.