Para eso tendrías que modificar directamente con la terminal como funciona y no te lo recomiendo. El archivo en cuestión es este:
/System/Library/PrivateFrameworks/Slideshows.framework/Versions/A/Resources/Content/EffectDescriptions.plist
Es mejor hacerlo con Apple Script.
set delayTime to the text returned of (display dialog "Tiempo en Segundos:" default answer "5")
tell application "Finder"
    activate
    set theFiles to selection
    set filecount to the number of items in theFiles
end tell
tell application "System Events"
    key code 49 -- space
    keystroke "y" using {command down, option down}
    repeat (filecount - 1) times
        key code 124 -- right arrow Key
        delay delayTime
    end repeat
end tell
Selecciona las fotografías en el Finder y en lugar de usar el comando del teclado, le das play al Script.
Te va a preguntar cuantos segundos quieres y listo.
Saludos.